Рынок органических продуктов питания в Украине пока находится на стадии формирования. Желание многих украинцев покупать качественные продукты питания часто наталкивается на ценовой барьер. Многи просто настроены на то, что натуральное - значит дорогое. Подтвердить или опровергнуть это мы попросили представителя компаниии, которая занимаетсяч продажей и реализций органических продуктов питания в столице, владельцем торговой марки organica Карпенко Н.А.
ред: Скажите пожалуйста, что такое вообще "органические продукты питания"? В чем их разница от обычных, которые мы видим на рынках и прилавках магазинов?
Н: Органические - означает вырощенные на органических удобрениях, и без использования пестицидов и гербицидов. Тоесть применяют навоз, отходы деревообработки и другое. Предусмотрено использование большого количества ручного труда. техники минимум - в ней меньше необходимости. Борьба с вредителями - самое сложное. Если продукт натуральный органический, тогда например картофель от колорадского жука приходится защищать лишь механическим способом, никакой химии.
ред: Получается продукт, который вырощен таким способом должен стоить на порядок дороже?
Н: Ну почему же. Есть много факторов. В Европе - да, порядка на 30% дороже. В Украине примерно на 5-10%.
ред: Почему такая разница?
Н: Рынок труда - у нас в деревне очень дешевая рабочая сила. Часто проще убрать урожай офощей или фруктов наняв рабочих, чем покупать дорогостоящую технику и топливо. Примерно то на то выходит. Один недостаток - много такого продукта не соберешь, потому цена и немного выше.
ред: А насколько такие продукты все же отличаются от привычных нам?
Н: Ну интерестный вопрос - а что такое привычные? кто к ним привык? Я например в детстве пил молоко не с пакетов а тепленькое с под коровки. И в деревне обрывал яблука и прямо не протирая тянул их в рот. Я например не привык к вкусу современных продуктов - они мне до сих пор чужды. И так Я уверен многим нашим гражданам.
ред: Согласен, но все же, чем они отличаются?
Н: что бы ответить на этот вопрос, нужно напомнить о том что мы по сути едим. Последние 50 лет население планеты сильно увеличилось. Увеличилась потребность в продуктах питания, а как известно уже на то время все пахотные земли были освоены. Поэтому появилась необходимость поднятия урожайности с земли. Так мы стали получать несколько урожаев благодаря тепличным технологиям и применению новых скороспелых сортов. Также химические удобрения, пестициды, гербициды....
ред: и неужели продукт вырощенный в таких условиях так отличается от вырощеного на грядке?
Н: Очень сильно. Например производители химпрепаратов утверждают что применение их продукции не отражается на урожае. Но это не то что не правда - это скорее всего не совсем правда. Просто содержание не усвоеных елементов находится в пределах нормы. Тоесть сьев помидор - вы наверняка не отравитесь, но кроме помидора примете не желательные сочетания элементов, некоторые кстати накапливаются, некоторые постепенно отравляют организм. Это первое.
Второе - миф получить витаминчики, сьев овощ или фрукт. обьясняю, формирование витаминов, микроэлементов, аминокислот и прочех необходимых всем живым организмам элементов в овощах и фруктах занимает определенное врямя. Проще говоря - это время созревания. Современные же овощи и фрукты - зреют в два раза быстрее, да еще и срываются позелень. Вопрос, откуда там возьмутся витамины С, В и компания? Например в помидорах на единицу веса осталось около 5-10% от первоначального содержания. В некоторых - нет и 1%. Теперь скажите - много пользы от их употребления?
ред: Ну а что тогда предлагает Ваша компания?
Н: Идея создания ее началась с себя. В первую очередь в какой то момент наша семья решила отказатся от покупки продуктов в магазине. Мы начали выращивать для себя. Потом постепенно процес развился, излишки пытались реализовывать. Так родилась идея создания представительства в Киеве. Продукты, которые мы предлагаем - исключительно органические. Мед, овощи, соления, орехи, мясо - с производителями мы общаемся на прямую. Мы изучаем как они ведут свои хозяйства, только после этого мы начинаем с ними работать.
ред: А как вы оцениваете перспективы этого рынка?
Н: вопрос интерестный. пока рынка нет. Люди не понимаю разницу. Они думают что купив на рынке - они получат натуральный продукт. Извиняюсь, любой помидор по сути натуральный, не важно какой он и где рос. Поэтому будем смотреть, развиватся, коректировать приоритеты. Например отрыли новый интернет магазин достака органических продуктов питания планируем запустить розничную сеть.
