БИЗНЕС-ПРОЕКТсоздание комплекса по убою скота имясоколбасному производству

Исполнитель: ООО «Агропартнер»2010 г.Резюме проекта

Основная идея проекта – создание комплекса по убою скота и колбасному производству,включающего убойный цех, колбасное производство и производство мясныхполуфабрикатов. Производство колбас составляет 700 кг мясных полуфабрикатов, 300 кгколбасных изделий. Производительность по переработке мяса составляет от 1000кг / день.Срок возврата инвестиций составляет 50 месяцев . Все расчеты по проекту строятся,исходя из периода срока возврата инвестиций.Основные показатели проекта: Основные капиталовложения, включая строительство и инфраструктуру: 38 411 000.00? Общие затраты за весь период 161 033 675.00 Срок возврата инвестиций 35 месяцев

Выручка за весь период 162 526 000.00

Чистая прибыль за весь период 38 933 720.00рентабельность продукции 33 % рентабельность вложений 34 %

СОДЕРЖАНИЕ1. МАРКЕТИНГОВАЯ ЧАСТЬ1.1. Общее описание рынка свинины1.2.Анализ будущих конкурентов1.3. План продвижения1.4. Рекламная деятельность1.5. Создание торгового дома и торговой марки1.6. Прогноз продаж помесячно на весь период2. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЧАСТЬ2.1.Общее описание убойного комплексаи мясоколбасного производства2.2.Описание производственного цикла (от забоя до реализации готовой продукции)2.3.Описание и расчеты стоимости строительства.2.4. Требования к месторасположению и инфраструктуре2.4.1. Расчет стоимости земельного участка и оборудованиеинфраструктуры (электричество, вода, газ и т.д.)2.5.Общая стоимость капитальных вложений2.6. Персонал2.7. Структура управления2.8. График реализации проекта до запуска (включая строительство и монтажоборудования)3. ЮРИДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ3.1. Форма организации3.2. Договорная база4. ФИНАНСОВАЯ ЧАСТЬ4.1. Сводные итоговые таблицы – помесячно расчет затрат, прогноз прибыли,прогноз движения денежных средств, рентабельность проекта4.2. Комментарии к итоговым таблицам5. КОНТРАГЕНТЫ6. АНАЛИЗ РИСКОВ ПРОЕКТА.6.1. Основные технологические риски проекта6.2. Основные финансовые риски6.3. Форс – мажор6.4. Методы минимизации рисков проекта1. МАРКЕТИНГОВАЯ ЧАСТЬ1.1.Общее описание рынка свинины в РФНачиная с 2005 года потребление мяса в России продолжает рост, после падения в 90х годах. В настоящее время в РФ производится порядка 1,8 млн. тонн свинины в год ипроизводство увеличивается ежегодно на 9-10 % по различным данным. Изпроизводства 1,8 млн. около 55 % приходится на крупные и средние предприятия,остальная часть свинины производится на крестьянских и фермерских хозяйствах ипрактически, не попадает в сетевую розницу или переработку. Связано это, преждевсего, с небольшими объемами среднего фермерского хозяйства, недостаточнойавтоматизацией труда, что ведет к удорожанию себестоимости, и несоответствиемкачеству, предъявляемого рынком (нарушения технологии откорма).На 2009-2011 гг. запланированы запуски проектов на общую сумму 80 млрд рублей повыращиванию и производству свинины. Производство свинины должноскачкообразно увеличиться на 75 % к 2011 году (на 1,2 млн. тонн). Однако уже сейчасощущается недостаток мощностей по убою и переработке свинины.Рентабельность выращивания свинины разнится – у пятерки самых рентабельныхсвиноводческих комплексов рентабельность составляет от 62 до 120 %. Высокаяэффективность комплексов обеспечивается новейшими технологиями, инновациями ивысокой степенью переработки свинины, что позволяет увеличивать добавленнуюстоимость и получать большую прибыль.1.2. Анализ будущих конкурентовОсновными конкурентами комплекса по убою скота и переработке мяса будутявляться крупные и средние свиноводческие комплексы с собственнымпроизводством. Как правило, крупные свиноводческие комплексы входят в составкрупных пищевых холдингов, например, «Омский бекон», Микояновскиймясокомбинат и др., которые произведенную свинину используют, по большей части,для собственного колбасного производства. У средних свинокомплексов собственноепроизводство колбас чаще отсутствует, а бойни есть не у всех производителей. Такимобразом, в случае отсутствия собственной бойни свинокомплекс вынужден сдаватьсвиней живым весом по цене, близкой к себестоимости.1.3. План продвиженияПредлагаемая продукция предприятия – мясные полуфабрикаты и колбасныеизделия. Целевая аудитория – средний класс населения со средними и высокимидоходами. Позиционирование продукции – высококачественное экологическичистое мясо, выращенное недалеко от дома. Для того, чтобы повыситьузнаваемость продукции и избежать путаницы потребителей, целесообразноразработать минимальную бренд-политику (разработка бренда, упаковки,фирменного знака, концепции). Для сбыта продукции также целесообразносоздать отдельное сбытовое подразделение (торговый дом) в форме двух обществс ограниченной ответственностью – с упрощенной системой налогообложения иобщей системой налогообложения .Потенциальные площадки для сбыта – небольшие специализированные магазиныв спальных районах города, магазины премиум класса и выше среднего класса.Также необходимо рассчитать целесообразность открытия 2-3 собственныхмагазинов в привлекательных районах города на арендованных площадях. Работас оптовыми покупателями не целесообразна, так как объемы производимойпродукции не слишком велики и всю продукцию возможно реализовать черезрозницу самостоятельно.1.4. Рекламная деятельностьУчитывая объемы выпускаемой продукции и площадки сбыта, рекламнаякомпания должна носить локальный характер. Целесообразно проводить БТЛ ипромо – акции, регулярно организовывать скидочные мероприятия, разработатьсистемы бонусирования продавцов и владельцев магазинов, проводить спродавцами и владельцами магазинов разъяснительную работу по концепциимарки (экологически чистая продукция, произведенная на дорогом иностранномоборудовании по новейшим технологиям без добавления белка растительногопроисхождения…по сути, домашние колбасы из натурального мяса).Затраты на рекламную деятельность помесячно на первый год можно определитьследующим образом, в рублях:месяц 1 2 3 4 5 6БТЛ (промо)акции30 000 30000Скидки,купоны50 000 50000бонусирование 40 000 40 000 40000 40000 40000 40000итого 120 000 40 000 90 000 70 000 40000 40 000месяц 7 8 9 10 11 12БТЛ (промо)акции30 000 30000Скидки,купоны50 000 50000бонусирование 40 000 40 000 40000 40000 40000 40000итого 120000 40000 40000 70000 40000 900001.5. Создание торгового дома и торговой маркиДля узнавания конечным потребителем продукции Компании и долгосрочномузакреплению предпочтений предполагается разработка торговой марки. Торговаямарка должна быть броской, ее название и логотип должны указывать на характерпредлагаемой продукции, ее экологичность и полезность. Для этого предполагаетсязакупить упаковочное оборудование для создания красивой упаковки иэтикеровочную машину для печати фирменных этикеток. Торговый дом (сбытовоеподразделение) носит название торговой марки и осуществляет продажиисключительно собственной продукции.1.6. Прогноз продаж помесячно на весь периодмесяц 1 2 3 4 5 6Колбасныеизделия, кг7800 7800 7800 7800 7800 7800Колбасныеизделия,стоимость вруб.1716000 1716000 1716000 1716000 1716000 1716000Мясо,охлажденное, кг18200 18200 18200 18200 18200 18200Мясо,охлажденное, стоимостьв руб.2912000 2912000 2912000 2912000 2912000 2912000Шкуры,свиные,шт.390 390 390 390 390 390Шкуры,стоимость вруб.9750 9750 9750 9750 9750 9750Головысвиные, кг1170 1170 1170 1170 1170 1170Головысвиные,стоимость5850 5850 5850 5850 5850 5850Итого, кг 26000 26000 26000 26000 26000 26000Итого, руб 4643600 4643600 4643600 4643600 4643600 4643600Прогноз продаж составлен исходя из 26 рабочих дней в месяц. Учитывая небольшойобъем производимой продукции и наличии собственного сбытового подразделения,предполагается, что с первого месяца удаться реализовывать весь объем производимойпродукции. Ориентировочная отпускная стоимость:мясо охлажденное (различные виды), средняя за кг — 160 руб./кг (среднегодовое на 7 летс учетом инфляции)колбасные изделия, буженина и т. д., средняя за кг — 220 руб./кг (среднегодовое на 7 лет сучетом инфляции)свиные шкуры — 5 руб./кгголовы свиные — 5 руб./кгТаблица составлена на 6 месяцев, но объем продаж будет одинаковый для всего периода, сучетом инфляционной поправки.2. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЧАСТЬ2.1. Общее описание убойного комплекса и мясоколбасного производстваПредприятие состоит из двух модульных конструкций, которые образуют убойныйцех для свиней и / или коров, цех обвалки и жиловки мяса, а также цех переработкимяса. В цехе переработки можно изготавливать различные мясные и колбасныеизделия, как свежие, так и термически обработанные.Производительность комплекса составляет 1000 кг колбасных и мясных изделий вдень.2.2. СырьеВ качестве сырья предполагается закуп живых свиней у фермерских хозяйств, малых исредних свиноводческих комплексов. Для дальнейшей переработки в мясныеполуфабрикаты предполагается закуп подсвинков весом до 70-80 кг., для колбасногопроизводства весом до 100-120 кг. Выход чистого мяса со свиней весом 70-80 кгсоставляет 65-70 %, с крупных свиней весом 100-120 кг выход мяса составляет до 80-85 %(в зависимости от породы). Помимо живых свиней необходим закуп специй, приправ,добавок, консервантов.2.3. Описание производственного цикла (от забоя до реализации готовойпродукции)1. УбойЖивотное направляется в бокс оглушения, который находится в торцевой частипредприятия, там его оглушают, поднимают с помощью тельфера и путовой цепи наподвесной путь и проталкивают в убойный цех. Там производятслив крови из животного, забеловку и удаление шкуры. Свиньюукладывают в ошпарочную машину для удаления волоса. Животноенутруют, рассекают на полутуши и перемещают в охладитель.2. Приемка мяса и предварительная обработка:Мясо поставляется на предприятие нарезанным в ящиках илиполовинами и четвертями туш. Если мясо поступает частями туш, тооно подвешивается на подвесной путь в ожидании обвалки. Обвалкамяса производится на рабочем столе. Сначала части туш груборазделываются пилой на весу и куски подаются на рабочий стол. Нарезанное мясоукладывается в пластмассовые ящики и чаны для дальнейшей обработки. Впоследствии из мяса готовят вареные и копченые колбасы и цельномясные изделия,как, например, ветчина и копченый бок.3. Изготовление колбас3.1 Приготовление колбасной массыИспользуемое в колбасе мясо взвешивается на весах в соответствии с рецептом иизмельчается на волчке до указанного в рецепте размера. Далее рубленое мясоукладывается в куттер, где быстро вращающиеся ножи превращают мясо в колбаснуюмассу. Во время куттерования в массу добавляют лед, приправы, соль и добавки.После куттерования колбасная масса готова к шприцеванию в оболочку.3.2 ШприцеваниеГотовая колбасная масса перемещается из куттера в колбасный шприц, с помощьюкоторого масса выдавливается в оболочку из искусственного волокна (колбаса) или внатуральную оболочку (сосиски и сардельки).Торцы заполненных оболочек закрываются скобами на клипсаторе, а колбасысвязываются шнуром, петля из которого позволяет подвесить изделия на коптильныеперекладины. Сардельки и сосиски перекручиваются на рабочем столе колбасногошприца в колбаски желаемого размера и также подвешиваются гроздьями накоптильные перекладины. Затем коптильные перекладины с изделиями размещают вкоптильной тележке и далее перемещают готовые к копчению изделия в коптильныйшкаф (термокамеру).3.3 Созревание и копчение колбас.Колбасы вызревают в коптильном шкафу горячего копчения, в который заталкиваетсякоптильная тележка. Коптить колбасы можно по-разному, давая больше или меньшедыма, или, не давая его вовсе. Время копчения и созревания регулируется с помощьютаймера. Дым образуется в пристроенном к термокамере дымогенераторе. Дляпроизводства дыма используется щепа лиственных деревьев.После созревания колбасы охлаждаются душированием холодной водой непосредственнов термокамере. Окончательное охлаждение изделий осуществляется в холодильномскладе, где они остывают до +4°C, после чего производится упаковка в тару.3.4 Упаковка колбас.Колбасы упаковывают на вакуум - упаковочной машине в пакеты. Упакованные изделияскладируют в холодильнике до отгрузки.4. Изготовление цельномясных изделий4.1 ЗасолНарезанное мясо шприцуется в мышцу заранее приготовленным раствором, которыйсодержит помимо соли добавки и глюкозу. Засоленное мясо укладывается в массажер, гдесоль продолжает впитываться и распределяется равномерно по всему куску. Послемассажера мясо попадает в колесный чан и снова на рабочий стол для набивки в сетку.4.2 Набивка ветчинСоленые куски мяса (окорока и лопатки) набиваются в сеть на специальном устройстве,поверх которого натягивается сеть с помощью сетенатяжителя. Цилиндр устройствазаполняют кусками мяса и посредством ручного поршня заталкивают внутрь сетки. Торцысети фиксируются клипсатором, и готовые изделия укладываются на коптильные решеткитележки коптильного шкафа, после чего вся тележка с изделиями закатывается втермокамеру для копчения и созревания изделий. При приготовлении копченого боказасоленные бока на специальном крюке подвешиваются в коптильной тележке.4.3 Копчение и созревание цельномясных изделий.Копчение и созревание цельномясных изделий происходит в принципе так же, как иколбасных, наибольшее отличие состоит в том, что температуры созревания здесь ниже, авремя, необходимое для созревания и копчения больше. Варианты приготовления икопчения многочисленны и зависят в основном от вкусовых традиций.4.4 Упаковка цельномясных изделийУпаковка производится на вакуум - упаковочной машине в пакеты.5 . Далее, готовая продукция отправляется на склад, оборудованный холодильнымиустановками, где продукция готовится к отправке в торговую сеть.7. Доставка в торговую сеть осуществляется собственным транспортом.2.4. Описание и расчеты стоимости строительства.Модуль специальной конструкции, построенный на стальном каркасе из несущего ST-сэндвич-элемента со смонтированным оборудованием, электропроводкой иводопроводом. ST-сэндвич-элемент – это одобренные для использования в пищевойпромышленности панели с покрытием из армированного пластика и теплоизоляцией изэкструзионного полистирола или полиуретана. Панели имеют очень жесткую и прочнуюконструкцию и выдерживают очень большие перепады температур и весовые нагрузки.Элементы аналогичной структуры используются также в топливных баках космическихлетательных аппаратов, конструкциях самолетов и строительстве подводных лодок.Модули состоят из помещений различного назначения: охлаждаемые (принеобходимости) производственные цеха, холодные склады готовой продукции,технический отсек и т.д., в соответствии с потребностями.Монтаж модулей осуществляется на фундаментМатериалы:· Стальной каркас особой конструкции, усиленный и окрашенный.· Стены и потолок из одобренного для использования в пищевой промышленностиST-сэндвич-элемента.· Элемент пола с шершавым эластичным акриловым покрытием.· Материал хорошо переносит воздействие высоких и низких температур (+50?С --50?С)Холодильная техникаМодули оборудованы системой с термостатным управлением, которая позволяетрегулировать температуру в помещениях от +2?С до +25?С в зависимости отпроизводственного процесса и модели предприятия. Морозильные и холодильные складыобеспечивают температуры от -35?С до +4?С в зависимости от их назначения.Электрооборудование и автоматикаПоставка включает щит электропитания, осветительное оборудование, силовую проводку,отопительные электробатареи, автоматику и возможные термокабели обогреваканализации.Установленное в модуле холодильное и/или отопительное, производственное,осветительное оборудование и автоматика поставляется полностью смонтированным искоммутированным.Отопление, водоснабжение и вентиляция.В модуле полностью смонтированы отопительные батареи и трубопроводы горячей ихолодной воды. В комплект поставки входит водонагреватель, размещенный втехническом отсеке. Вентиляция в производственных помещениях осуществляется всоответствии с климатическими и производственными требованиями конкретногообъекта.Канализационные трапы размещаются в местах наибольшего расхода воды.Канализационные трубы оборудованы термокабелем (при необходимости).Сжатый воздухКомпрессор в техническом отсеке, если этого требует технологический процесс.Внешняя коммутацияСиловой кабель к главному щиту электропитания.Подача холодной воды (возможна установка накопительных баков и помпы).Канализационная труба от внешней стены предприятия к ближайшему колодцу илиочистным сооружениям (в соответствии с местными требованиями).Производственное оборудованиеПоставка включает необходимое для производства оборудование и устройства, которыеустановлены в производственных модулях.Все необходимые рабочие столы, полки и другие изделия из нержавеющей стали такжевключены в комплект поставки.ОбучениеПоставка предполагает период профессионального ознакомления с предприятием ипроизводственным процессом, обучение непосредственно изготовлению изделий на местерасположения предприятия.Также, необходимо будет построить склад готовой продукции и административноездание:ИнвентарьПоставка включает расходные материалы длительного пользования дляпроизводственного процесса, как, например, ножи, ручные пилы,рабочие ящики и т.п., а также необходимые для начала производстваэксплуатационные расходные материалы.- склад, общей площадью 100 кв.м., оборудованный холодильными установками- административное здание (возможно совместить со складом) для размещенияадминистрации комплекса.2.5. Требования к месторасположению и инфраструктуреВеличина модуля составляет 13400*3200*3200 мм, для размещения необходим участокземли размером не менее 1000 кв.м. с водоснабжением, подачей электроэнергии,канализацией. Земельный участок должен находится от крупного населенного пункта недалее, чем в 50 км., с целью минимизации расходов на доставку продукции.Необходимая мощность электроэнергии: не менее 50 кВт для забойного комплекса +производство и склад — еще 20 кВтНапряжение сети: 380 В.2.5.1. Расчет стоимости земельного участка и оборудование инфраструктуры(электричество, вода, газ и т.д.)______________________________________________________________________________________________________________________________________2.6. Общая стоимость капитальных вложений:наименование Стоимость в рублях1. Модульный комплекс для убоя ипереработки*\стоимость модуля221970002. Модульный комплекс для убоя ипереработки*\стоимостьоборудования95130003. Автотранспортное средство длядоставки продукции (рефрижератор),грузоподъемностью 1 -1,5 т.12000004. Складское помещение S 100 кв.м.** 30000005. Упаковочное оборудвание 6000006. Холодильное оборудование на склад 11000007. Земельный участок -8. Складское оборудование (тележки, 120000поддоны, погрузчики)9. Офисное оборудование дляадминистрации и сбытовогоподразделения.400000итого 38130000*- включая монтажные работы**-стоимость проектирования и стротельства2.7. ПерсоналДля непосредственной работы на убойном и перерабытывающем комплексе потребуется 4человека со средним техническим образованием, главный технолог со специальнымтехническим образованием и опытом работы, инженер по наладке и текущемуобслуживанию оборудования, ветеринарный врач, грузчик – экспедитор и подсобныйрабочий (уборщик) на складе, администрация (директор и главный бухгалтер). В сбытовоеподразделение (располагается в городе реализации продукции) – 3 менеджера попродажам (торговых представителя) + старший менеджер по продажам (начальникотдела). Водитель на автомобиль – рефрижератор.2.8. Структура управленияТребования к директору: Высшее специальное или экономическое образование,опыт руководящей работы (желательно, зав. производством и опытом продаж) напищевом производстве.директорНачальникотдела продажГлав. бухгалтерТехнолог (зав.производствомОтдел продаж +водитель,грузчик-экспедитор наскладеВет. Врач,работникипроизводства +грузчикэкспедитор наскладе, уборщикТребования к Начальнику отдела продаж: опыт работы менеджером/начальником продажв компании – продавце продуктов питания, желательно в городской дистрибьюции.Требования к технологу: опыт работы технологом или зав. производством в мясной имясоперерабатывающей промышленностиТребования к ветврачу: Высшее специальное образование, опыт работы ветврачом вгосударственных и коммерческих структурахТребования к гл. бухгалтеру: опыт работы главным бухгалтером на производстве.Предлагаемые зарплаты для персонала:Штатная единица количество СреднемесячнаязарплатаКомпенсационныйпакет (стоимость)Директор 1 45 000 10 000Зав. производством(технолог)1 35 000 8 000Начальник отделапродаж1 35 000 8 000Ветеринарный врач 1 25 000 5 000Главный бухгалтер 1 35 000 8 000Сотрудник отделапродаж2 25 000 5 000Сотрудник напроизводстве4 15 000Подсобный рабочий 1 10 000Водитель-экспедитор1 20 000Грузчик-экспедитор 1 15 000итого 15 330000 390002.9. График реализации проекта до запуска (включая строительство и монтажоборудования)месяц этап Работы на этапе примечания00 подготовительный Регистрацияюридического лица,приобретениеоборудования иПодборадминистративногоперсоналапроектирование0 Монтаж истроительствоМонтаж оборудования,строительство склада(легкая конструкция изсэндвич панелей),аренда офиса в городе,подборпроизводственногоперсонала1 запуск Запуск производства,начало реализации ипродаж продукции3. ЮРИДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ3.1. Форма организацииПравовая форма организации предприятия – общество с ограниченной ответственностью (такжевозможен сельскохозяйственный кооператив, где членами (пайщиками) будут являтьсяфермерские и крестьянские хозяйства, небольшие свинокомплексы). Торговый дом организован вформе общества с ограниченной ответственностью (упрощенная система налогообложениядоходы минус расходы).3.2. Договорная базаДоговорная база предприятия состоит из:- договоров с монополистами (Водоканал, сбытовая энергокомпания, вывоз и утилизацияотходов) заключаемые с Обществом с ограниченной ответственностью, занимающеесяпроизводством, а также договором аренды помещения для сбытового подразделения компании вгороде сбыта, заключаемого с Обществом с ограниченной ответственностью – торговый дом.Помимо этого, есть договорная база, связанная непосредственно с производственным циклом исбытом продукции. Договор поставки живых свиней предполагается в будущем заключать надлительный срок с добросовестными поставщиками, что поможет долгосрочному планированиюи ценовой политике предприятия. Также договор поставки с собственным торговым домом на весьобъем производимой продукции на длительный срок.Торговый дом также будет стремиться заключать долгосрочные договоры с розничнымипродавцами.4. ФИНАНСОВАЯ ЧАСТЬ4.1. Таблица переменных и постоянных затрат предприятия, исключая вложения в основныесредстваВид затрат количество суммаЗакупка свиней, живым весом,кг32500 2275000*Коммунальные услуги 100000Заработная плата персонала 369000Аренда офиса в городе , кв.м. 12 6000связь 30000Ингредиенты для колбасногопроизводства78000Транспортные расходы 40000Аренда земельного участка 1000 150000**Реклама, маркетинг Среднемесячное 66667Амортизация оборудования Из расчета 7 лет 103441,8Амортизация зданий имодулейИз расчета 50 лет 29396,5Управленческие расходы 10000Представительские расходы 15000Хозяйственные расходы 10000итого 3282504*закупочная цена на свинину составляет 70 руб. за кг. Живого веса**стоимость аренды земельного участка в регионах различная, взята цена по 150 руб./кв.м./мес.4.2. Комментарии к итоговым таблицамТаблицы составлены исходя из периода 12 месяцев. Показатели прибыли, выручки, затрат могутколебаться в пределах 10 % в сторону уменьшения или увеличения.5. КОНТРАГЕНТЫКонтрагентами предприятия являются поставщики сырья:- фермерские хозяйства области, мелкие и средние свинокомплексы- юридическая компания, осуществляющая обслуживание- банк, в котором находится расчетный счет предприятия- коммунальные компании- предприятия — заказчики, покупатели продукции8. АНАЛИЗ РИСКОВ ПРОЕКТА.8.1. Основные технологические риски проектаОсновные технологические риски проекта :- Незапланированный простой оборудования в случае отсутствия сырья. Отсутствие сырьяможет случится в случае пандемии скота (свиней) в регионе нахождения предприятия. В этомслучае предприятие может продолжить производство на импортном сырье или сырье из другихрегионов, что приведет к удорожанию продукции и потери части прибыли.- Поломки оборудования и простой вследствие этого. Для минимизации данных рисковнеобходимо покупать качественное оборудование, регулярно проводить профилактическийремонт и техническое обслуживание. Также важно обучение персонала и его внутренняяаттестация. Необходимо разработать специальные процедуры и регламент по эксплуатацииоборудования и технологическому процессу- Нарушение технологии производства колбасных и мясных изделий может привести к потерикачества. Для минимизации этого риска необходимо соблюдение мер, указанных во второмабзаце, а также контроль качества. Также необходим обратный отклик потребителей продукции.8.2. Основные финансовые рискиФинансовые риски предприятия могут возникнуть при неправильном ценообразовании,незапланированному росту издержек, приостановке платежей или банкротстве обслуживающегобанка. Для минимизации издержек необходимо регулярно пересматривать ценовую политику, приэтом отслеживая уровень цен конкурентов. Также главный бухгалтер, как исполняющий функциифинансового директора, должен отслеживать общее состояние банковской отрасли иобслуживающего банка в частности.8.3. Форс – мажорФорс мажорные риски — землетресение, потоп, пожар и т. д. - минимизируются с помощьюстрахования и мер безопасности при строительстве и эксплуатации оборудования.Для ЗаметокБизнес-план взят с http://www.fermer.ru